« L'art d'être naturel »

Le domaine Fleury est ancré depuis 1895 à Courteron, au cœur de la Champagne méridionale, dans la Côte des Bar, sur les coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien par les premiers affluents de la Seine. Celle-ci prend sa source à 70 km en amont, vers Saint-Seine-l’Abbaye.

L'aventure de la biodynamie donne un sens à la passion familiale du métier de vigneron, respectueux du patrimoine naturel et vivant de son terroir, dont il apprend sans cesse, en toute humilité, à percevoir l'équilibre et à transmettre les mystères.

Innovation

ASTRES AU LOGIS

LA GALAXIE FLEURY

Créé en 1895 et conduit aujourd’hui par la 4e génération, le domaine Fleury est avant tout l’histoire d’une famille passionnée et innovante dans l’art de la vigne et du vin, dans le respect de la nature. Sous l’impulsion et grâce à la transmission éclairée de Jean-Pierre, trois de ses enfants continuent de faire tourner la galaxie Fleury(1).

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- 1 - La Galaxie Fleury


SOLEIL
Morgane Fleury
La mise en lumière des vins du domaine, dans une quête du partage ! Deuxième fille de Jean-Pierre Fleury, a passé toute son enfance à Courteron. Si, avec les années, elle est devenue parisienne dans l’âme, chaque parcelle du domaine et chaque moment de la vie de la vigne sont profondément inscrits en elle. Alors jeune comédienne sur Paris, elle travaillait dans des bistrots et restaurants pour compléter ses revenus et a commencé à y vendre le Champagne familial. Son père ayant sollicité son aide pour développer l’export, elle représente depuis plusieurs années, avec passion et fierté le domaine sur les salons en France et à l'international, après une formation de sommelière à l’université du Vin de Suze-la-Rousse. En 2009, elle créé en plein cœur de Paris une cave éco-logique, "Ma Cave Fleury", où elle continue de promouvoir la Maison Fleury, ses produits et son esprit.

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- 1 - La Galaxie Fleury


LUNE
Jean-Sébastien Fleury
La sensibilité et la subtilité des assemblages, à l’ombre et dans le silence des chais ! Deuxième fils de Jean-Pierre Fleury, il a grandi dans le respect de la terre et de l’individu, une démarche renforcée par sa scolarité dans une école en pédagogie Waldorf-Steiner. Plus tard, une bourse Erasmus le mène en Allemagne, et lui donne le goût des voyages. Maîtrise de sciences économiques en poche, il fait ses armes dans différentes activités. Un jour c’est le déclic : l’envie d’être à son tour un des maillons de la chaine familiale. Depuis 2009, il est en charge de l’élaboration et de la qualité des cuvées, depuis la réception des raisins au pressoir, jusqu’à la montée des bulles dans les flûtes. Cherchant à poursuivre au chai le travail de biodynamie : minimiser les intrants oenologiques, dont le souffre, il crée en 2012 "Sonate", la première cuvée sans soufre issue de la vendange 2009. Puis deux nouvelles cuvées voient le jour : à l’initiative de Morgane, « Notes blanches », une cuvée mono-cépage de Pinot blanc vrai, et « Boléro » un pur Pinot noir millésime 2004. Sa curiosité insatiable et son sens de l’observation, dans une perception à la fois précise et globale, s’accordent avec ses qualités de patience et de rigueur.

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- 1 - La Galaxie Fleury

TERRE
Benoît Fleury
La tête dans les étoiles, mais les pieds sur terre, de l’aurore au crépuscule. Benoît Fleury, né en 1989, en même temps que la biodynamie au sein du domaine, suit la ligne droite de sa passion précoce pour la vigne : lycée viticole de Beaune, BTS viti-oeno à Montpellier, licence viti-environnement à Reims, des stages pratiques en Bourgogne, dans le Languedoc, et jusque dans l’Ontario. Il rejoint le domaine lors des vendanges 2010 pour la conduite du vignoble de 15 hectares. Il perpétue la biodynamie, expérimente la recherche par la plantation de cépages rares (Pinot gris) pour la diversité de la matière première. L’agroforesterie viticole est selon lui une voie d’avenir, il en est convaincu.

L'innovation est la ligne directrice de la famille Fleury depuis des générations. Chacune d'entre elles s'est en effet illustrée par une démarche novatrice en période difficile : on retiendra l'audace d'Emile Fleury, maître-greffeur diplômé en 1894, qui fut le premier à planter des pinots noirs greffés dans la région après l'invasion dévastatrice du phylloxera au début du 20e siècle.

En 1929, alors que la crise économique ruine les petits vignerons, Robert Fleury, son fils, ose créer son propre champagne pour sauvegarder sa récolte : il devient l’un des premiers "récoltants-manipulants" de la Champagne méridionale. On les appelle désormais les "créateurs de champagnes de vignerons".

En 1970, il passe le relais à Jean-Pierre Fleury qui est le premier en Champagne à convertir son vignoble en biodynamie, en 1989 pour une partie, puis en 1992 pour la totalité.

 

Sa fille Morgane Fleury n'est pas en reste : comédienne et sommelière, elle imagine un concept novateur de cave à champagne et vins d'auteurs, une cave éco-logique au cœur de Paris.

Son fils Jean-Sébastien innove lui aussi : il expérimente sur une vigne le greffage sur pieds, réintroduit le travail au cheval sur certaines parcelles. Il a fait installer une « galerie des foudres », il a créé la première cuvée sans soufre du domaine.

Son autre fils, Benoît, expérimente actuellement la sélection massale(2), l'agroforesterie(3) comme une nouvelle façon de cultiver la vigne, en symbiose avec un environnement adapté.

- 2 - La sélection massale

Pour planter ou remplacer des ceps de vigne, au lieu de se fournir en plants chez un pépiniériste, le vigneron choisit des greffons prélevés sur les sarments des plus beaux pieds de vieilles vignes cultivées en biodynamie. Cette technique permet d’obtenir une « identité bio à la source », gage de haute qualité.

- 3 - L’agroforesterie

Pratique qui vise à associer sur une même parcelle, sous de nouvelles et diverses formes, l’arbre et la vigne. Avec pour objectif d’améliorer la biodiversité de l’écosystème, la fertilité et l’humidité des sols, atténuer les excès climatiques et modifier le micro-climat.

Jean-Pierre Fleury voulait être astronome.

Pour découvrir et comprendre le pourquoi de ce monde infini, pourquoi, par une nuit étoilée, on ressent cette immense force magique émaner du ciel, avec l’impression que tout l'Univers veille sur nous…

les enfants de la terre
la passion du monde et l'envie d'aller
plus loin

L'amour de la terre est indéniablement dans les gènes de la famille Fleury. Par attachement à ses racines, à son terroir, et par l’intime conviction que chacun d’entre eux en est une partie indissociable, à la fois modeste et indispensable, avec le devoir d’interagir avec cet environnement dans une recherche d’unité et d’harmonie.

A la fin des années 60, Jean- Pierre Fleury, alors jeune vigneron, découvre et s’interroge sur les méfaits des produits chimiques qu’il manipule au quotidien. Il est sensibilisé par le livre de Rachel Carson « Le printemps silencieux » qui alerte dès 1962 sur les ravages environnementaux des pesticides et du DDT. Il porte alors l’idéal de laisser une terre saine à ses enfants. Passionné d’astronomie depuis son enfance, marqué par sa découverte d’autres cultures ayant gardé le sens de la relation terre-ciel (notamment au Japon), il se lance en 1989 dans la viticulture en biodynamie.

« Pionnier marginal à ses débuts, expert écouté aujourd'hui, il a ouvert la voie à une nouvelle vision de la viticulture en Champagne. »

le champagne fleury

l'alchimie du ciel et de la terre

Le champagne est une tradition, toujours ancrée dans l’histoire d’un terroir et souvent, d’une famille.

Mais le véritable esprit du champagne est surtout l’œuvre combinée des merveilles de la nature et de la capacité des hommes à les sublimer, par la connaissance des liens intimes qui unissent le microcosme et le macrocosme(4).

- 4 - Le microcosme et le macrocosme

Le microcosme, c’est la Terre, notre écosystème, tout ce qui nous entoure dans notre perception proche et immédiate ; le macrocosme, c’est l’univers qui nous englobe. Nous en constituons une infime partie, comme une pièce de puzzle s’intégrant dans un tout dépassant son échelle.

Cette conscience des interconnexions entre le ciel et la terre, fondant la puissance et l’harmonie du vivant, est la base de la biodynamie et de ses pratiques culturales.